大家好 ，魔芋魔芋感谢邀请 ，鸡肉家常鸡肉家常今天来为大家分享一下魔芋鸡肉做法大全家常的做法做法问题 ，以及和魔芋鸡肉做法大全家常菜的大全大全一些困惑 ，大家要是魔芋魔芋还不太明白的话，也没有关系 ，鸡肉家常鸡肉家常因为接下来将为大家分享，做法做法希望可以帮助到大家 ，大全大全解决大家的魔芋魔芋问题，下面就开始吧 ！鸡肉家常鸡肉家常
本文目录
做法
1 、魔芋切成小块 ，大全大全用沸水煮2-3分钟 ，魔芋魔芋捞起 ，鸡肉家常鸡肉家常沥干水分备用 。做法做法
2、姜、蒜切片 ，红辣椒切段 。
3 、鸡肉切小块 ，加少许油、盐 、酱油 、淀粉拌匀腌制10分钟 。
4、热锅放油，放姜片炒香 ，放入鸡肉块翻炒。
5 、放入辣椒、蒜片 、酱油和一勺郫县豆瓣酱 ，炒到鸡肉块均匀上色 ，汤汁变红 。
6 、加入沥干的魔芋块 ，不停翻炒到材料上色 。
7 、加入半勺白糖，撒少许胡椒粉 ，炒匀出锅 。
用料:
鸡腿切块
干辣椒一把
姜
葱
蒜
花椒
桂皮1块
香叶2片
豆瓣酱1勺
料酒
生抽3-5勺
带汤的辣子鸡最正宗的做法步骤:
步骤1干辣椒用水煮10分钟 ，然后浸泡30分钟 ，捞出挤出水分 ，用刀切碎 ，要非常碎 ！锅里加一点油 ，烧热之后把辣椒炒一下 ，加一点盐 ，盛出备用（这就是普通的糍粑辣椒）
步骤2鸡腿切块 ，冷水下锅加姜片 ，葱段 ，料酒 ，焯水 ，烧开后撇掉浮沫 ，捞出洗净
步骤3锅内加适量油 ，把葱段 ，姜片 ，蒜片 ，桂皮 ，香叶，花椒下锅炒香，加入一勺豆瓣酱炒香 ，然后下鸡块翻炒均匀 ，再倒入前面准备好的糍粑辣椒翻炒均匀 。
步骤4加水或高汤没过鸡肉 ，大火煮开 ，加入生抽 ，蚝油 ，料酒，盐 ，十三香 ，鸡精调味
步骤5配菜可以用土豆 ，切块后跟鸡一起炖 ，或者魔芋豆腐 ，红薯焖子等等 ，按照自己喜好选择配菜 ！
步骤/方式1
鸡肉剁成小块 ，反复清洗，一直洗到水是清澈的 ，没有血水！
步骤/方式2
葱姜蒜切小段
步骤/方式3
锅里加油 ，烧热后 ，加入葱姜蒜和大料，小火炒出香气 。
油一定要多，后面还要炸鸡肉
步骤/方式4
放入沥干水分的鸡肉块 。这是时候要利用油来多炸一会 ，炒鸡肉里面的水分！
一直炒到鸡肉变色 ，水分变少
步骤/方式5
水分变少后 ，放入2大勺豆瓣酱 ，1勺辣椒油 ，2勺蚝油 ，2勺生抽 ，快速的翻炒均匀 ，加入适量的水！或高汤 ，没过鸡肉即可，盖上盖子焖煮30分钟
步骤/方式6
鸡肉焖熟了在加入配菜 ，我家的是魔芋和土豆块 。
贵州这边的柴火鸡都有放魔芋的 。
步骤/方式7
最后配菜煮熟就可以关火了，出锅前配点香葱
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。